徳島板野郡発 まるとくのロード、ブロンプトン、自転車の楽しさ&写真など


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ドイツ軒のシュトレーン

12月の楽しみ 2つ目は

この時期しか食べられない、売っていないもの

シュトレーン
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シュトレン(独: Stollen)は、ドイツの菓子パン。シュトーレンとも表記される。生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされている。ドイツでは、クリスマスを待つアドベントの間、少しずつスライスして食べる習慣がある。

発祥はザクセン州のドレスデンで、その歴史は14世紀にさかのぼる。

鳴門にあるドイツ軒
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古いドイツパン屋さんだ
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実は鳴門は日本で最初にベートーベンの第9が合唱された地であり、ドイツ人捕虜収容所があった。
所長がドイツ人捕虜を大切にし、地元民との交流もあって、松平健主演で映画にもなった。(バルトの楽園)そういう流れがあって、ドイツパンのお店が鳴門にある。

ここで11月末ころから毎年シュトレーンを売っている。我が家ではダーリンがこれの大ファンでわざわざ車に乗って買いにいく。そして少しずつスライスしてクリスマスを味わい祝う
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他のケーキ屋で売っているシュトレーンはふわふわしているようで、ダーリンはもっぱらこちらをこのんでいる。確かに、ドイツの固い系でライ麦パン系のしっかりしたこしのあるパンに、ほしブドウやドライフルーツが入っている。

今は甘いものなんでもありだけど、昔のドイツはこれを家族で喜びながらひときれずつ食べていたのかと思う。

さすがに徳島だけあって、白い粉(ブドウ糖ですよ!!)はふんだんに使われてある
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by bluesofbicycle | 2010-12-18 14:16 | うまいもん徳島